В изнуряющую и буквально огнедышащую летнюю жару готовить на обычной закрытой кухне становится просто невыносимо, и впору бы задуматься об обустройстве места для готовки на улице. Как раз на этот случай мы и подготовили для вас статью, которая прольет свет на спорные вопросы и поможет разобраться с основными моментами.
1. Определяемся с функциями
Это первое, что необходимо сделать, прежде чем браться за устройство летней кухни. Как часто вы думаете приглашать гостей на барбекю и устраивать вечеринки? Будете ли вы готовить на улице или намереваетесь просто ужинать на свежем воздухе в окружении благоухающей зелени? Или, может быть, вам постоянно хочется баловать себя вкуснейшей пиццей?
К примеру, если вы планируете барбекю лишь на пару летних праздников, то намного легче будет по старинке выехать на природу, нежели организовывать большую открытую кухню. Поэтому, только задав себе наводящие вопросы и ответив на них, мы сможем определиться, что именно ждем от будущей кухни и какие функции она должна выполнять. И уже на основе полученных данных можно выбирать необходимую технику, материалы и планировку.
2. Ближе к дому
Приняв решение обзавестись летней кухней, вам придется поискать подходящий уголок на участке для ее размещения. Основными критериями подобного выбора должны стать:
удобство подводки инженерных коммуникаций (электричество, водоснабжение, газ);
возможность возвести прочный навес без ущерба близлежащим растениям и постройкам;
быстрая и беспрепятственная доставка продуктов, приборов и прочих материалов с основной кухни.
Исходя из этого целесообразно расположить наружную кухню недалеко или даже вплотную к дому, что практически разом решит все основные вопросы. Не забывайте обратить внимание на детали: с какой стороны поставить кухню, учитывая сторону света (положение солнца), ближайший выход из здания, а также откуда будет легче всего подвести инженерные сети.
Прекрасное решение — сделать летнюю кухню рядом с домашней, визуально объединив их при помощи раздаточного окна. Тогда транспортировка еды из помещения наружу становится мгновенной.
3. Под навесом
Палящие солнечные лучи и летние дожди никуда не денутся, поэтому без навеса никак не обойтись. Тем более, что не только мы, но и бытовая техника нуждается в защите — как от прямых солнечных лучей, так и от ниспадающей воды.
Выбор материала для навеса зависит только от ваших предпочтений: это может быть дерево, оргстекло, профнастил, поликарбонат или обычный брезент. Основным критерием здесь является отсутствие протеканий и антикоррозийность.
Совет: В погоне за качественным навесом не забываем и про напольное покрытие, которое в условиях уличной кухни должно быть не скользящим. Плюс разумно сделать из такого же материала и всю остальную дорожку до самого дома.
4. Больше мест для хранения!
Кухня есть кухня, независимо от того, в доме она находится или на улице, а значит, и мест для хранения здесь должно быть в достатке. Будь то массивные тумбы, шкафы с полками, встроенные в камень стеллажи или даже обычные ящики и корзины — для хранения сгодится все.
Альтернативным вариантом или дополнением к общей картине может выступить такой вот необычный уличный «сервант», как на этой террасе в Подмосковье. Он является не только системой хранения, но и выполняет заградительную функцию, увеличивая приватность и маскируя соседский забор.
5. Хорошее искусственное освещение
Безусловно, свечи окутают вас теплой романтической атмосферой, но в качестве основного источника света вряд ли сгодятся. Для полноценного освещения всего периметра и — обязательно — рабочей зоны потребуется провести проводку и обзавестись парой полноценных светильников.
В дополнение можно повесить несколько небольших гирлянд или фонарь на близлежащее дерево, излучающий мягкий свет. Но тут важно не переусердствовать, чтобы не затмить красоту ночного неба. К примеру, низковольтные галогенные лампочки, замаскированные листвой дерева, дадут необходимый эффект без ущерба общему настроению.
Совет: Имейте ввиду, что при покупке нужно выбирать светильники с IP (степень защиты от влаги и пыли) не ниже 54, а лучше 65. Последнее особенно оправдано, если нет навеса, и лампы будут попадать под дождь и снег.
6. «Правильные» материалы
Сперва нужно обратить внимание на влагостойкость мебели для улицы, а уже потом на остальные ее качества. На данный момент лучшим решением выступает нержавейка. Особенно, если вы любите инновации и возьмете ее с полимерным покрытием, которое дает ряд преимуществ: повышенную влагостойкость, прочность, защиту от ультрафиолета, легкость ухода и прочие. В остальных случаях консультируйтесь со специалистами и смотрите документацию гарнитура.
Что бы вы ни выбрали, обязательно подготовьте качественное основание, например, из кирпича или бетона, которое всегда можно облицевать камнем.
Совет: Не каждая нержавейка одинаково подойдет для улицы. Лучше всего зарекомендовала себя аустенитная сталь с низким содержанием углерода марки AISI 304. В любом случае металл должен быть твердый и со сваренными краями. Иначе последние рискуют разойтись даже при незначительной деформации основания, на котором установлена кухня.
Никак не можете обойтись без деревянных вставок? Тогда знайте, что любое время года под открытым небом могут выдержать вещи из тика. Но готовьтесь к тому, что под действием внешних факторов со временем они изменятся в цвете с коричневого на серый, хотя может кому-то так понравится даже больше.
7. «Неубиваемая» столешница
Поверхность столешницы для уличного размещения должна отличаться дополнительной износоустойчивостью, так как помимо воздействия со стороны человека ей придется выдерживать еще и природную нагрузку в виде атмосферных осадков, ультрафиолета и разницы температур.
В этой роли себя отлично зарекомендовали бетон, натуральный камень и плитка. А вот любителям оргстекла или кварца лучше проконсультироваться с изготовителем, чтобы узнать, выдержат ли они условия эксплуатации в вашем климате. На заметку: гранит окажется самым надежным вариантом из камня, так как он невероятно прочен, устойчив к различного рода загрязнениям и не выгорает под действием солнца.
Совет: Наиболее рационально выбрать среднюю по яркости цветовую гамму столешницы, ведь на поверхности светлых оттенков явно будут видны загрязнения. А вот темные тона могут настолько сильно нагреться в летнюю жару, что даже появится риск обжечься.
8. Такой необходимый холодильник
Если вы довольно часто готовите на свежем воздухе, то наличие под рукой холодильника окажется очень даже кстати. Советуем отдавать предпочтение не полноразмерным моделям, а более компактным. Но имейте ввиду, что для работы вне помещения «охлаждающий друг» должен обладать повышенными техническими характеристиками. Причем особое внимание следует уделить проводке, дополнительно защитив ее от возможных повреждений грызунами и проверив на соответствие всем требованиям противопожарной безопасности.
Если же вы не особо хотите приобретать холодильник для летней кухни или боитесь, что его украдут — соорудите в столешнице свой собственный мини-охладитель при помощи металлического короба и льда. Конечно, это не полноценная альтернатива холодильнику, но так прохладные напитки всегда окажутся у вас под рукой, и не придется каждый раз бегать за ними в дом.
Нет возможности сделать даже так? Тогда просто возьмите эмалированное ведро или садовую тележку, разложите внутри пленку или пакет и насыпьте льда. Получится не много и не мало, но все же хоть какой-то контейнер для льда.
9. Подводим воду
Какая же кухня без мойки? А значит, время задуматься о подводе воды. Можно пойти старым и проверенным способом — провести водопровод в земле ниже уровня промерзания почвы. Но сегодня существуют и более простые пути. Как минимум можно воспользоваться садовым шлангом, который легко отсоединить в зимнюю пору, или же вывести трубу из дома, но так, чтобы ее можно было перекрыть как снаружи, так и изнутри до наступления холодов.
Второй момент — канализация. Здесь есть два основных варианта: врезка в центральную канализацию и установка резервуара для сточных вод. В любом случае требуется консультация со специалистами, так как в разных регионах свои нормы и правила на этот счет.
10. Выбираем печь
Без печи много не приготовишь, поэтому будем выбирать —тем более, что есть из чего. Это может быть электрическая, газовая или небольшая печь для пиццы. Также никто не запрещает вам встроить в уличный гарнитур духовой шкаф. Но настоящую летнюю кухню отличает наличие барбекю, на типах которого мы и остановимся подробнее.
Зачастую на улице устанавливают большой стационарный очаг из огнеупорных материалов. По конструкции это буквально старинная русская печь, которая может работать не только на дровах, а еще и на электричестве и газе. Оправдано такое стационарное барбекю будет в случае, если готовить требуется много и по несколько блюд одновременно. Кстати, если организовать для печи дымоход, смотреться он будет очень самобытно и весьма эффектно.
Альтернативным решением выступает встроенный гриль, который выглядит более современно и органично вписывается в общее кухонное пространство. К тому же он займет куда меньше места благодаря относительно скромным габаритам.
Мобильное барбекю является отличным портативным вариантом для открытой кухни. Сохраняя почти весь основной функционал, эта установка в в момент переместится со двора в гараж и обратно — благодаря колесикам. Конечно, она не столь эффектна, как стационарная печь, и не так гармонирует с кухней, как встроенные решения. Зато мобильное барбекю не будет занимать место на участке, когда в нем нет необходимости, да и под замком в гараже оно окажется под надежной защитой.